本日、自由が丘、再発見。
自由が丘の「街」「人」「お店」をつなぐ情報サイト、自由が丘ネット（β版）
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猛暑が続く8月も間もなく終わろうとしています。
楽しい夏休みはあっという間ですね！
秋の足音が近づいてくる気配もなく、暑い毎日にヘバって
すっかり更新が遅れている8月でしたが…
本日お届けするのはこちら！
商品も店舗もすべてフルリノベーション。
ロールケーキ専門店 『自由が丘ロール屋』 が9月1日にリニューアルオープン！
選び抜いた素材と製法で"焼き"にこだわった
ロールケーキと焼き菓子専門店として生まれ変わります！
自由が丘を代表するスイーツ店『モンサンクレール』 のオーナーパティシエ辻口博啓氏が
2003年にOPENした
"世界初のロールケーキ専門店"『自由が丘ロール屋』
場所は、自由が丘駅正面口から自由通りを目黒通り方面に徒歩6分。
創業以来初となるリニューアルでは、
第二幕とし、店舗をはじめ商品やパッケージまでもフルリノベーション！
自由が丘ロール屋のスペシャリテでもある「自由が丘ロール」と「ショコラロール」は、
素材や製法をイチから見つめ直し、再構築。
素材の美味しさが一番伝わるよう考え抜いた配合に、
前から受け継がれているこだわりを残しつつ、新しさを感じるロールケーキとして生まれ変わります。
素材の本質やその奥に広がる世界を表現した新しい「自由が丘ロール屋」を楽しめるそう！
●自由が丘ロール 約12ｃｍ 税込2,800円 / 約18ｃｍ 税込4,200円
ふっくらでしっとりとした厚みのあるシフォン生地には、
甘みが強く艶がありしっかりとした味わいの卵「那須御養卵」の卵黄を、
中のクリームにはコクがあり軽やかな口どけの生クリーム、
そしてセンターには卵を贅沢に使った濃厚なクレームパティシエールを合わせくるりと巻かれています。
素材本来の持つ魅力を最大限引き出したスペシャリテの「自由が丘ロール」。
●自由が丘ロール ショコラ 約12ｃｍ 3,000円 / 約18ｃｍ 4,500円
最高級のカカオ豆から作られた香り高いココアパウダーを使用した厚めのシフォン生地で
柑橘のような酸味と洋梨を思わせる芳香、力強いカカオ感とナッティな味わいが特徴の
カカオ分70％のオーガニックショコラをロールケーキの中の各パーツに使用。
ココアを合わせたビターなショコラクリーム、濃厚なパティシエールショコラ、
ミルクチョコレートとオーガニックチョコレートを合わせたガナッシュなど
オーガニックカカオ70％をベースに様々なパーツを仕上げられています。
生まれ変わった『自由が丘ロール屋』では、毎朝丁寧に焼き上げた、出来立ての焼き菓子を展開。
卵、砂糖、粉の品種や調合、温度や成形のスピード、火の入れ方で表情や食感が変化する焼き菓子。
素材・香り・食感・余韻にこだわった自由が丘ロール屋が作る新たなスペシャリテです。
●ヴィジタンディーヌ
フランスのローレンヌ地方の郷土菓子で、フィナンシェの原型とも言われる焼き菓子。
フィナンシェと違い、卵白を泡立て合わせることで生まれるふわっとした食感
しっかりと焦がした香ばしいバター、香り豊かなアーモンドを合わせ、高温で一気で焼き上げます。
焼き立てならではのざくっとした食感が愉しめます。5種類の味わいをご用意。
・ヴィジタンディーヌ（焼き立て・単品 全5種類）税込350円
・ヴィジタンディーヌ 4個入 税込1,750円
・ヴィジタンディーヌ 8個入 税込3,250円
●季節のパウンドケーキ
・バニラ （焼き立て）1Cut 税込500円
・レモン （焼き立て）1Cut 税込500円
・ピスタチオ （焼き立て）1Cut 税込750円
●マドレーヌ
北海道産発酵バター、北海道産の小麦粉、コクがあり濃厚な味わいのブランド卵の
「那須御養卵」を使用し、ふわっと軽くしっとりと焼き上げたマドレーヌ。
レモンの皮と果汁を加え、後味さっぱりと焼き上げたマドレーヌと
最高級のカカオ豆から作られたココアを使い、
爽やかなオレンジが香るマドレーヌショコラの2種類を展開。
・マドレーヌ（焼き立て / 単品） 税込300円
・マドレーヌショコラ 税込300円
●ガレット
・ガレット・ブルトンヌ 1個 税込350円
発酵バターが香るしっかりと焼きこまれた厚焼きガレット・ブルトンヌ
・ガレットショコラ 1個 税込400円
マカダミアナッツをごろごろと混ぜ込んだガレットショコラ
●クッキー缶と焼き菓子詰合せ
素材の味わいや香り、食感の異なる多彩な焼き菓子を詰め合わせたアソート。
無駄を削ぎ落としデザインされた新しいパッケージに入った詰合せや2種類のクッキー缶を展開。
・リュクスサブレアソート 税込3,200円
サブレバニラ、サブレショコラ、サブレフランボワーズ
サブレティムットペッパー、サブレマイス
フロランタン、メレンゲへーゼルナッツ、ココ 全8種類
・リュクスサブレアソートサレ 税込3,000円
クミン、セザム、メープル 全3種類
・焼き菓子詰合せD 税込3,200円
マドレーヌ✕2、ヴィジタンディーヌ✕4、ガレット・ブルトンヌ✕1 ガレットショコラ✕1
新しい店舗では素材にこだわった自由が丘ロール屋らしく、
自然の素材が持つ本来の美しさを生かしたにデザインに、
お菓子の表情がわかるシンプルで洗練された空間となり、
店内に広がる焼き立ての上質なバターの香りが幸せな時間が演出されます！
自由が丘を代表するスイーツ店だけに
生まれ変わった『自由が丘ロール屋』も楽しみですね！
『自由が丘ロール屋』
東京都目黒区自由が丘1-23-2
自由が丘（正面口） 徒歩6分
くわしい店舗情報はこちら
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