いつも凛とした着物姿で、おもてなしを大切にしている銀魚の女将、守屋ひとみさん。この日の急な取材にも品よく取材に応じてくださいました。

――　毎日お着物で大変じゃないんですか？

いえいえ、そんな全然。十代の頃から着付けをしていたので、今は10分くらいで着られますよ。(笑)

――　10分!すごいですね。 では、ご趣味はなんですか？

今年から始めたんですが、最近の趣味は茶道ですね。人間性を磨いていくためにも以前からやりたかったんです。

――　さすが、です。 …それでは、女将がよく行く自由が丘スポットはありますか？

そうですね、スポットというよりお店になりますが、【アンセーニュダングル】さんにはよく行きます。他のコーヒーが飲めなくなるくらい美味しいですよ♪あとはフレンチの【プティマルシェ】さんも。実は私が3歳の頃から通っていて、とてもお世話になっているんです。

――　こちらのお店は女将さんのご実家だとか。

ええ、元は33年前からこちらで寿司屋をやっていたんですよ。銀魚をOPENしたのは15年前ですね。

――　お店のおすすめメニューを教えてください。

今の時期だと紫アスパラのお刺身や、加賀野菜のつくね芋をすり下ろして作った磯辺揚げ。北九州合馬のタケノコなども素材を活かし、シンプルにお刺身や焼きでお出ししています。夏・冬を問わずお出ししている牡蠣や、ウニ丼も人気があります。ウニはいまがシーズンですしね。

お酒はそのときの限定ものを仕入れていますが、いまは、菱屋酒造の震災復興の純米酒「フェニックス」や和食ワインとしてシャブリなんかもおすすめです。

――　最後にお店のＰＲをどうぞ！

新鮮な旬の素材を活かしつつ、常に形にとらわれないお料理をお出しできるよう、メニューも日々創作しています。美味しくお酒を呑み、身体にいいお食事を、くつろげる空間で、お客様に笑顔で帰っていただけるように、おもてなしさせていただきたいと思っています。

～ スタッフより ～
20年以上仲買をしていたという大将が厳選した、旬の珍しい魚介類やお野菜など季節感たっぷりの料理が思う存分愉しめます。おもてなしを大切にする「銀魚」では、四季によって変わる、店内に飾られた花木も見所のひとつ。今の時期は店内で桜の花見ができるほど。体にやさしいお料理を日々堪能するだけでなく、行き届いたおもてなしは、誕生日や記念日などにも最適です♪