Cafe. maison de K. / カフェ. メゾンドケー.より

2016/10/24 19:47 UP

もう一つご紹介！

Oud Beersel Green Walnut 2016
オードベールセル・グリーンウォールナット2016 / 750ml Bottle
style / Lambic
alc 6%

醸造所から少し離れたアウトベールセルの自家果樹園で育った、まだ青い生のクルミの実を丸ごと、1年熟成&2年熟成のブレンドランビックに11ヶ月漬け込み。
2016年4月15日瓶詰。
くぐもった、少し緑がかった黄身色。
青っぽい刺激臭、この香りだと飲み頃1～2年後くらいがいいかもしれません。そうこうするうちにアウトベールセルらしいクリーミーなホップ香とマストな馬の毛布の香り、ほっとする心地良いフルーツ香もやってきて重層的な調和がとれ始めました。
味わいも香りの表現に倣った感じです。
総じてベースのランビックの高いポテンシャルに支えられているような仕上がりですが、これは好きな人もいるでしょうね。生のクルミの実のこの青臭さが更なる瓶熟を要求しているのですね。現時点ではランビックの偉大な懐の深さによる調和の妙という域を出てませんが、今後の熟成による化け具合にとても期待が膨らみます。
（輸入元(株)きんき・後藤様談）

約半年前の瓶詰、まだまだフレッシュです。
数量限定。是非！

※こちらの情報の有効期間：2016/10/31 19:47まで

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店名 / 読み	Cafe. maison de K. / カフェ. メゾンドケー. （カフェメゾンドケー、メゾンドK）店舗情報ページへ
ジャンル	カフェ、ダイニング
住所	東京都世田谷区奥沢6-11-7 1F
最寄駅	九品仏駅徒歩3分　自由が丘（正面口）徒歩12分
TEL	03-6432-1515 ※お問い合わせの際は自由が丘.netを見たことをお伝えいただけたら幸いです。
営業時間	月・火・水・土・日・祝日、祝前日 12:00～14:30（L.O.14:00）、17:00～23:00（L.O. 22:00）金曜日 17:00～23:00（L.O.22:00） ※連休などの場合、営業時間が異なる場合があります。
定休日	木曜日、第1・3水曜日（※月によって変更する場合もあります）
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