Cafe. maison de K. / カフェ. メゾンドケー.より

2017/11/10 18:00 UP

本日の「バイザグラス」

大瓶のみのリリースや、
なかなか口にできない希少なビールをグラス売りで提供致します。
前回の「ブファロ・グランクリュ2016」は終了。
今回はこちらを。

ブザールトクリーケンランビックミレジム2012
Bzart Kriekenlambiek Millésime 2012 / 750ml Bottle
style / Lambic (Bier Brut / Non Dose)
alc 7%

「オードベールセル醸造所」のシャンパーニュビール。
ベースのクリーケンランビック（生のモレロチェリーを1Lあたり400g使い、圧搾してランビックに6ヶ月浸漬します。）を瓶詰めし（その際スパークリングワイン酵母と砂糖を加えます）、その後シャンパーニュスタイルの瓶内二次発酵を行います。瓶内熟成を完了とするまでその間最低9ヶ月は寝かせるところを、今回のミレジム（ヴィンテージ）2012は3年もの長期熟成を行いました。これはテストケースかつ初お目見えということです。その後動瓶により集められた澱を澱抜きします。打栓前のリキュール添加は行わず「ノンドゼ」に仕上げます（2016年）。
とてもアロマティックなビールで、辛口でありながらもクリーンなチェリーの甘みが心地良く、瓶内二次発酵による繊細な泡立ちと熟成によるアーモンドのような風味。

特別に長期熟成（3年）されたヴァージョンで、優れた飲み頃にてデゴルジュマン（澱抜き）されています。

是非！

※こちらの情報の有効期間：2017/11/17 18:01まで

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店名 / 読み	Cafe. maison de K. / カフェ. メゾンドケー. （カフェメゾンドケー、メゾンドK）店舗情報ページへ
ジャンル	カフェ、ダイニング
住所	東京都世田谷区奥沢6-11-7 1F
最寄駅	九品仏駅徒歩3分　自由が丘（正面口）徒歩12分
TEL	03-6432-1515 ※お問い合わせの際は自由が丘.netを見たことをお伝えいただけたら幸いです。
営業時間	月・火・水・土・日・祝日、祝前日 12:00～14:30（L.O.14:00）、17:00～23:00（L.O. 22:00）金曜日 17:00～23:00（L.O.22:00） ※連休などの場合、営業時間が異なる場合があります。
定休日	木曜日、第1・3水曜日（※月によって変更する場合もあります）
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