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Cafe. maison de K. / カフェ. メゾンドケー.より

2024/09/24 16:46 UP
「リエージュ・シロップ」

ベルギーからの持ち帰り品、その4。
「SIROP ARTISANAL  D' AUBEL」

17世紀初頭より作られているベルギー南東部の伝統的なシロップ。
リエージュの東Herve地方の農家の方々が作っていたそうです。

今回上記Herveの少し北、ヴァルデュー醸造所(Val-Dieu Abbey)に、インポーターの中西夫妻の御厚意で運良く訪問出来ましたので、購入してまいりました。

使用材料は林檎と洋梨のみ。シロップ100g作るのに800gのフルーツを使用するそうです。黄色い容器のものは900g入なので、7.2kgの林檎と洋梨が使われていることになります(すごい量)。

現地ではパンに塗ったり、チーズに着けたり、煮込み料理に使用したりします。
当店でもチーズ盛合せに添えたり、煮込み料理に使用したりする予定ですよ。
 Cafe. maison de K. / カフェ. メゾンドケー.
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店名 / 読み
Cafe. maison de K. / カフェ. メゾンドケー. (カフェメゾンドケー、メゾンドK)
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